Production de farine de châtaigne :

 
Diaporama "de la châtaigne à la farine" à Tavera, Corse du sud
   La farine de chataigne ne contient pas de GLUTEN
 

Primée Medaille d'or à la 28° Fiera di a Castagna di Bucugnà.

 

  
   
Voir le site de l'association de producteurs I Tre Vaddi
 

Le renouveau d'un savoir-faire ancestral a conduit les producteurs de farine de châtaigne corse à oeuvrer à l'obtention d' une Appelation d'Origine Controlée :

AOC FARINE DE CHATAIGNE CORSE FARINA CASTAGNINA CORSA

Reconnue en AOP FARINE DE CHATAIGNE CORSE FARINA CASTAGNINA CORSA

Pure, fine, parfumée,sucrée, Idéale pour une cuisine gastronomique de terroir

  
 

vignette AOP farine de chataigne corse

Vignette de garantie d'origine pour la récolte 2011/12

En AOP depuis le 16/11/2010
 
Découvrir les recettes pour utiliser la farine de chataigne cliquez ici  
    Consultez le decret d'appelation de la farine de chataigne corseConsulter le decret de l'agrement produit de l'AOC farine
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Fiera di a castagna 2011

  

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Crédits photographiques : J.Laurent

Jakadit Gastronomie et alimentation